JEVPEDIA.COM - Empek-empek atau mpek-mpek aslinya adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan. Makanan berbahan ikan dan tepung ini banyak disuka masyarakat di seantero nusantara.
Tak heran jika di luar sekarang juga ada empek-empek ala Banjar khas Kabupaten Indragiri Hilir
Berbeda dengan empek-empek Palembang, tanpa ada saus cuka.
Cara penyajiannya cukup dipotong-potong kemudian digoreng dan dicocol dengan saus sesuai selera.
Berikut ini bahan yang diperlukan untuk membuat empek-empek banjar yang lezat
1/4 kg labu (berat sebelum diparut)
1/4 kg udang ukuran kecil (kupas kulitnya)
1/4 kg tepung terigu
1 butir telur
secukupnya seledri
secukupnya Garam
secukupnya Lada bubuk
Air secukupnya (me: 100 ml)
Bahan Sambal:
10-15 buah cabe kering (cabe keriting biasa juga bisa)
4 siung bawang putih
secukupnya air
3-4 sdm gula pasir
secukupnya garam dan kaldu bubuk
sedikit terigu/maizena untuk dapat tekstur yang lebih kental